妊娠初期は通常より、多くの葉酸が必要になってきます。
日々の食事でも積極的に取り入れていきたいですよね。
そこで、葉酸を多く含む動物性の食品とその調理例について紹介していきます。
葉酸を多く含む食品【肉類・魚類】
| 葉酸を多く含む食品（肉類・魚類） | |
| 食品名 | 葉酸（μｇ/１００ｇ） |
| 鶏（レバー・生） | １，３００ |
| 牛（レバー・生） | １，０００ |
| 豚（レバー・生） | ８１０ |
| うなぎ（きも・生） | ３８０ |
| 生うに | ３６０ |
動物性ではレバーに多く含まれています。
レバーは臭みがあって苦手という人は下処理を工夫してみましょう。
鶏レバーレシピ
鶏レバーは低温で仕上げると臭み無く極上の食感になるのですが、この
「低温レバニラ」
是非試して欲しい！
一口大にし血抜きしたレバ200gを沸騰したお湯700ccに入れ火を止め蓋をし15分
ニラ半束、ごま油大さじ2半、味の素小さじ1/3と同量の塩混ぜたタレかけ完成
マジでレバーの印象変わります pic.twitter.com/YgAdX2v1tO
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) December 4, 2018
レバーは臭みがあって苦手という人は一度試してみて下さい。独特の臭みが抜けて食べやすくなりますよ。
牛レバーレシピ
「牛レバー」の活用レシピ15選！炒め物も揚げ物もおまかせ♪
アプリで料理レシピを紹介している会社です。カレー粉をつけるレシピや揚げ物レシピなど、食べやすい調理方法が紹介されています。
豚レバーレシピ
味の素で運営されている「AJINOMOTO Park」で紹介されているレシピです。トマトで煮込んでしまえば何でも美味しい。そんな人は試してみる価値はあります。
定番のレバニラ炒めなどのレシピも紹介されています。
うなぎのレシピ
スーパーで売られているうなぎでも調理方法を工夫すればふっくらと美味しく食べられます。
生うに
生うにはそのまま食べるのが一番美味しいと思うのでレシピの替わりにお取り寄せのできるサイトを紹介してきます。
葉酸は水溶性のビタミンなので、水を使った調理方だと葉酸が流れでてしまいます。焼き物やスープなど調理を工夫して効率よく葉酸をとっていきたいですよね。
| 【レバー類には注意が必要】
レバー類にはビタミンAが非常に多く含まれています。妊婦がビタミンAを過剰摂取すると赤ちゃんの奇形発生リスクが高まります。厚生労働省は妊婦のビタミンAの上限量を3000μgREに設定していますが、鶏や豚のレバーでは１切れでこの上限を超えてしまいます。葉酸がたくさん含まれているからといって日常的にレバーを大量に摂取することには注意しましょう。 |
まとめ
葉酸を動物性の食品で摂る場合には、レバーが手軽で便利です。野菜より葉酸含有量が多いので。積極的に日々のメニューに取り入れたいところですが、ビタミンAの含有量が一日摂取推奨量を超えてしまう可能性があります。レバー好きは妊娠期間は少し我慢して、一切れ程度にしておくのが良いでしょう。
日々の食事メニューにも葉酸を上手に取り入れる工夫をして楽しい妊婦ライフを送って下さいね。
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